2018年始创于烟台，本土精品日式和牛火锅品牌，坐拥莱山渔人码头总店、开发区万豪店两家门店，主打溯源原切和牛、当日鲜活海鲜、匠心熬制锅底，无预制食材，极简日式用餐环境，定位中高端品质餐饮。

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烟台莱山区本原拾壹和牛涮锅渔人码头内11号楼东侧本原拾壹餐厅